Masło czy margaryna: co lepiej jeść?

Wartościowe tłuszcze – które warto włączyć do codziennej diety?

Na temat tłuszczy narosło wiele mitów. Niektórzy uważają, że trzeba całkowicie wyeliminować je z diety, ponieważ przyczyniają się do otyłości i zwiększają ryzyko wystąpienia groźnych chorób. To błąd, ponieważ tłuszcze są niezbędne do życia. Warto tylko zadbać, aby do organizmu dostarczać te, które mają dobroczynne właściwości. Ważne jest również to, aby nie przekraczać zalecanej dawki, bo nadmiar tłuszczu może być szkodliwy. Polecane są tłuszcze nienasycone, bogate w cenne kwasy omega-3 i omega-6, występujące w tłustych rybach, oliwie, oleju rzepakowym, orzechach, nasionach. Dobre tłuszcze zmniejszają stężenie cholesterolu całkowitego we krwi, obniżają poziom złego, zapobiegają miażdżycy, chorobom serca, nadciśnieniu, usprawniają procesy myślenia, wpierają układ nerwowy.

Lepiej unikać tłuszczy zwierzęcych, np. smalcu czy słoniny oraz tłuszczy trans, które pogarszają stan zdrowia, mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi i zwiększać ryzyko zachorowania na groźne choroby. Warto pamiętać, że tłuszcz to nie tylko to, czym smarujemy pieczywo czy olej wykorzystywany do smażenia. Nasycone kwasy tłuszczowe są często niewidoczne, występują w wielu gotowych daniach, mięsie, wędlinach, nabiale, śmietanie, ciastkach. To sprawia, że wiele osób nieświadomie spożywa dużo więcej tłuszczu, niż zalecają specjaliści.

Masło czy margaryna – co wybrać?

Smarowanie pieczywa jest w Polsce tradycją, z której ciężko zrezygnować. Niektórzy wybierają margarynę, inni stawiają na masło. Co jest lepsze? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ wybór smarowidła musi być uzależniony od wieku, stanu zdrowia i ogólnej kondycji. Dzieciom do trzeciego roku życia polecane jest masło. Dzięki temu, że zawiera cholesterol, odgrywa kluczową rolę w rozwoju mózgu i układu nerwowego. Dorośli ludzie zdrowi mogą spożywać masło, ale sporadycznie, w ograniczonych ilościach. Osoby z zaburzeniami lipowymi powinny całkowicie z niego zrezygnować.

Dla dorosłych rekomendowane są dobrej jakości margaryny miękkie. Są produkowane olejów roślinnych, zawierają wartościowe jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Nie zawierają złego cholesterolu LDL, który występuje w tłuszczach zwierzęcych. Niektóre margaryny wzbogacone są w witaminy, kwasy omega-3, są również takie, które mają działanie prozdrowotne. Zawierają stanole i sterole roślinne, przyczyniające się do obniżenia złego cholesterolu. Masło i margarynę można również całkowicie pominąć. Warto spróbować przejść na zdrową dietę śródziemnomorską i pieczywo skropić kilkoma kroplami oliwy.

Osoby, które chcą jeść zdrowo, spożywać dobrej jakości tłuszcze, w odpowiedniej ilości, ale nie mają czasu na gotowanie, mogą skorzystać z gotowych dań, przywożonych prosto pod drzwi. Catering dietetyczny we Wrocławiu oferuje zdrowe posiłki, uwzględniające cele i potrzeby klienta. Dieta zawiera zdrowe tłuszcze i inne niezbędne składniki, w ilościach dopasowanych do konkretnego klienta. 

Nie można całkowicie wyeliminować tłuszczy z codziennej diety. Są niezbędne, ale należy stosować rozważnie i wybierać tylko te, które są wartościowe i przyczyniają się do polepszenia zdrowia.